怎样挑选小龙虾,龙虾哪些部位能吃 龙虾 怎么挑选小龙虾

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盱眙王虾王龙虾产业推广中心----龙虾挑选一看虾壳：选择虾壳色泽鲜艳的，虾壳薄而有弹性的，属新虾子肉质 嫩；色泽红中发黑或带铁青色的，虾壳敲起来铁硬的属老虾子，肉质硬柴不要。
二看灵活：选择鲜活体健、爬行有力，抓起来尾巴触须蜷曲的属新鲜龙虾；抓起来尾部伸直掉拖的差不多也快死了。
三看虾腮：选择腮部白净透亮的，腹部无黑色污垢，尤其注意头尾结合部和小触须上毫毛是否干净。
四看虾尾：个大的比个小的好，捏虾尾肉紧实有弹性的说明龙虾肉质饱满。