怎样选购叶菜类蔬菜？

怎样选购叶菜类蔬菜？

叶菜类蔬菜是以叶片、叶柄或叶的一部分作为食用部分，是品种最多的一种蔬菜。其中较常见的有大白菜、卷心菜、油菜（又叫青菜）、菠菜（又叫赤菜）、苋菜、恭菜（又叫甜菜）、油塌菜（又叫瓢儿菜）等。在蔬菜中，绿叶菜所含维生素的种类和数量最多。此外，绿叶菜含铁丰富，吸收率也较高。选购此类蔬菜，主要是看菜的新鲜程度，以菜叶鲜嫩、肥壮，无虫害，无黄叶，棵茎整齐的最好。