肉夹馍的饼放什么添加剂酥脆

肉夹馍的饼放什么添加剂酥脆

介绍一款《香脆肉加馍》。做法：1⃣️酵母2克，用温水融化。把酵母水倒入面粉和成絮状。2⃣️碱面加水融化，把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。3⃣️把面团搓成条，分成小剂子。毎个剂子搓成长条再擀成宽5厘米的薄片。宽面对折，从一头卷起，都依次做好4⃣️再擀成直径约10厘米的饼。小饼放入平底锅，不放油，两面烙变色微硬就取出。5⃣️都做好，再放入烤箱150d，烘烤10分钟。小饼个个烤得鼓起。6⃣️红烧肉一碗，把红烧肉剁碎，加入葱末和一勺辣酱。拌匀。7⃣️小饼用刀切成相连的两片，中间塞上做好的肉酱即可。如果没有烤箱也可以直接烙熟。肉加馍是我国陕西省汉族特色食物，白馍一定要用火烤铁鏊烙才能馍香苏脆。

您好，老潼关肉夹馍里面一般不会有添加剂的，希望能帮到您，满意请采纳。

酥脆剂。。

不放添加剂的，一般加泡打粉和猪油。西安唯典陕西小吃培训中心专门培训肉夹馍技术。