为什么我的面粉发酵没有胀大？难道是发酵不成功？我是按照说明书上说的那样做的。

为什么我的面粉发酵没有胀大？难道是发酵不成功？我是按照说明书上说的那样做的。

其实很多面粉说明书上的方法是不完善的。做发酵面粉的话应该是:1.先打面粉倒入脸盆中;2.加入酵母和糖（面粉.酵母.糖的比例是1斤面粉5克酵母10克糖）把面粉酵母糖搅拌均匀;3.加入温水（温水其实是用来加快面粉发酵的，水温在25～30之间，用手试不烫手就可以了）搅拌均匀。发的时候在上面盖一块毛巾或纱布，因为冬天酵母活性不高，要发半小时左右。切开面粉有小气孔就表示发好了。如果还有疑问，我也会尽量解答。望满意追问哦，还要切开面团啊。。。我做披萨底的。打个鸡蛋，加点黄油，盐，糖，面粉已经不用加水了。。。我在重庆，室内温度6,7度，放在厨房发酵一个小时，面团没增大。一坨酵母正常么？谢谢回答。追答披萨的话要揉均匀，发酵一次再揉。酵母不用放太多，对身体不放。发酵时间太久也不好，最好发好就用。大概得发久一点，天汽冷。如果晚上吃，1点就得开始做了。

酵母烫死了，用的水太热了
发酵的时候 面粉的环境温度需要高一些 最好25度以上追问我照着说明书加的30几度的水，喝起来不冷不热。请问我那个一坨是正常的么？对了，我放在室内厨房发酵的，温度6,7度。在重庆。这样是不能发酵的么？追答嗯 30度的水也稍微有一点高 如果温差比较大 也有可能会出现问题 不过可能主要原因是6 7度的温度太低了 基本上发不起来！