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谁能告诉我螺狮粉的做法及配方?

答案:3  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-05-03 01:13
急需啊
最佳答案
做法:夏天里的蔬菜晾干后,用报纸包上,防止其破碎。等到了冬天把干菜用水泡开、洗净,用手攥碎了,放在炖肉的肉汤中。
清晨,在河内的街头,常可遇到卖螺狮粉的摊档。这种小摊实际上只是小贩挑着的两个竹篮,上面奶水、炉火、佐料、碗筷一应俱全,外加若干张小小的板凳。而河内的螺狮粉就是一种圆粉条,它略细于桂林米粉和云南米线,使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺肉是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺狮汤、辣椒和其他调味品。一碗二两的螺狮粉约合人民币 1.6元,味道鲜美。
这道菜味道不错,可惜方法是保密的!
我特意尝试过,得出一些小小的结论:
材料中不止有大米,再加入一些山药或者木薯,这就是口感好和色泽白净透明的原因,做是要反复的搅拌,似乎是要用井水之类的凉水和面。
这也许只是一小部分,但也是我的一些经验吧。
配料:
螺丝汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香
全部回答
买两颗螺师一起煮就OK了
切!!这是什么啊
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