四川麻辣红烧鸡怎么做好吃

四川麻辣红烧鸡怎么做好吃

额，都说是红烧了
需要注意的有几项
1.鸡要选嫩一点的，可以的话，只买鸡腿或鸡翅
2.鸡肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的话，焯完后要用凉水冰一下，让肉变紧实，再做下一步。
3.炖的时间要短一些。可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到二十五分钟，鸡肉就刚刚好熟，又不会太老。如果是焯过水的，炖的时间要再短一点。
4.不管是那种红烧，一定要加一些姜，去掉鸡肉的腥味。
具体的做法，在网上查查就能查出一大堆。我说的都是些细节手法，大概能想起来的就是这些了。