用砂锅熬汤，煮粥好吗？有什么优缺点啊？

用砂锅熬汤，煮粥好吗？有什么优缺点啊？

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。

归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：

1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味

2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。

缺点：
1.。砂锅易碎（这也算？）
2. 煮粥 熬汤 时间太长

易糊锅

煮粥煲汤很适宜，味道浓香，但是容易爆锅

新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，这样可以堵塞砂锅的微细孔隙，防止其渗水。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上；先用文火，再用旺火。东西煮好后端下砂锅时，要将其放在干燥的木板或草垫上，千万不能放在瓷砖或水泥地面上，以免冷热不均造成砂锅破裂。另外不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品