蟹肉粥的做法，蟹肉粥怎么做好吃，蟹肉粥的家常

蟹肉粥的做法，蟹肉粥怎么做好吃，蟹肉粥的家常

蟹肉粥的做法
1.先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟(这是为了煮粥时米能更快速开花)
2.锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )
3.大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

4.将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝，将洗净的海蟹斩成块状
5.煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入

6.加入切块的蟹肉，维持中小火煮10-15分钟左右，加入切好的葱花

7.调入芝麻油，加少许盐和白胡椒粉调味，鲜美的粥可以开吃喽

海蟹粥在一家港味的餐厅吃过，味道着实很鲜美，有点让人回味无穷的劲头，当然一碗粥的价格也不能说是便宜。今天在家做了，反正也不是很复杂，而且我用的这个螃蟹个头要比我在外面吃过的那个大了两圈呢！我做的时候，珠珠看见我把螃蟹给剁成块了，很惊讶，问我：“你怎么了？干嘛把它用刀杀了啊？！(收起)
食材
主料
大米
250g
海蟹
400g
辅料
葱
5g
姜
5g
胡椒粉
2g

步骤

1.大米适量

2.放高压锅煮十分钟

3.煮好的白粥成粘稠状

4.母海蟹一只

5.放好去壳，大卸八块

6.另取一锅倒入一人份的白粥

7.先放入蟹脚和斩好的蟹块

8.煮五分钟后再放入海蟹的上盖

9.继续再煮五分钟，海蟹颜色会全变成红色

10.关火加入姜丝和白胡椒粉
小贴士
海蟹有咸味做时不必再放盐了

蟹肉粥的做法
1.先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟(这是为了煮粥时米能更快速开花)
2.锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )
3.大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

4.将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝，将洗净的海蟹斩成块状
5.煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入

6.加入切块的蟹肉，维持中小火煮10-15分钟左右，加入切好的葱花

7.调入芝麻油，加少许盐和白胡椒粉调味，鲜美的粥可以开吃喽

烹饪技巧

1、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑；
2、煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好；
3、加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定，大约10—15分钟就可以了，时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来，时间太长，肉质会不够鲜嫩；
4、煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替，都是一样的鲜美。