哪里教学土家酱香饼技术 专业酱香饼制作流程培训

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【酱香饼】

食材用料：面粉 500克，油 适量，开水 80克，温水 170克，甜面酱 少许，辣酱 少许，牛肉酱 少许，番茄酱 少许，白糖 少许，葱花 少许，芝麻 少许
酱香饼的做法
1.面粉放入盆里！先用开水烫面，剩下的都用温水搅成棉絮状！
2.揉成光滑的面团省发一个小时！
3.准备酱料！
4.锅中少量油烧热下入甜面酱辣酱牛肉酱炒香，在放少许番茄酱和白糖中和一下咸味！加少量鸡精盛出备用！
5.取出面团擀成薄饼刷油！
6.折成如图！
7.再次折！
8.最后折成这样！（我这样反复折了两次，出来的饼层多）
9.由于擀的比较薄饼大放到锅里会有褶皱，要的就是这样的效果！
10.翻过来刷油！直到烙制酥脆！
11.在饼面上刷酱，洒上芝麻和葱花！
12.焦香酥脆的酱香饼出锅，切块装盘！
小贴士
如果掌握不好冷热水和面的话！简单点就是用三分之一的开水汤面剩下的就用温水和成软一点的面团就可以！这样烙出来的饼才会焦香酥脆不会硬！一刀切下去能听见咔咔的声音！