蛋糕冷却后回缩怎么回事
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-12-23 16:40
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-12-22 21:10
蛋糕冷却后回缩怎么回事
最佳答案
- 五星知识达人网友：深街酒徒
- 2021-12-22 21:26
烘烤出炉后没有震动是蛋糕缩腰的主要原因。
因为在烘烤时蛋糕内部会有热气，热气在烘烤时不能完全排出，所以要震动辅助排气，不震动遇到外面冷空气就会热胀冷缩。
个人经验，希望能帮到你！
因为在烘烤时蛋糕内部会有热气，热气在烘烤时不能完全排出，所以要震动辅助排气，不震动遇到外面冷空气就会热胀冷缩。
个人经验，希望能帮到你！
全部回答
- 1楼网友：山有枢
- 2021-12-22 22:01
一般蛋糕回缩有几种原因，你可以参考一下
1.白蛋打发不够
2.烤箱温度不够
3.时间到马上出炉倒扣自然冷却后脱模
4.请使用低筋面粉
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