芋贵圆的烧仙草做法

芋贵圆的烧仙草做法

仙草又称仙草蜜、烧仙草、凉粉等，其又名凉粉草、仙人草，具有解暑利尿、凉血等功效。现在的烧仙草有大多是用凉粉粉加水而成；另一种做法就是最传统的用仙草干去煮。
接下来就讲讲用仙草干做成的仙草：
一般在卖草药的店铺都有仙草干卖，买到后就清洗仙草（同时准备点米汤，也就是我们说的粥水），仙草干只需要洗到没有沙就可以了，洗完泡在水中半小时后入锅煮，煮到出浆就可以了，大概用1个半钟左右就差不多有胶浆了(在煮之前，把泡好的仙草干舂几下，把干稍微给舂烂就可以）。把仙草干捞出来，倒入米粥水，稍微搅拌后，继续煮仙草水，目的是为了蒸发更大的水分，使其更易结成冻。煮到肉眼能看到到仙草水胶教的流质感就可以舀出了。准纳凉就好成冻就完成了。如不用粥水的话，也可以薯粉勾芡。
如果你买了凉粉粉的话，包装盒上面都有些其制作方式，可直接制作。芋贵圆现在推出了一款绿色的烧仙草，这个之前看他们的的宣传图片上用的是新鲜的仙草去搓煮的，做法应该也是差不多，但是我这边买不到新鲜的仙草，也没有很多时间去自己手作，这里也没办法分享做法，不过个人觉得芋贵圆的绿仙草的做法可能跟我们传统的凉粉烧仙草的做法不一样，给我口感更多的是嫩滑，而不是Q弹。个人还是比较推荐去试试芋贵圆的这款绿仙草的！
最后说下一般外面买的烧仙草搭配什么：传统的烧仙草搭配白糖粉或蜂蜜；还有红豆，葡萄干，花生，珍珠等；现在一些甜品店则更多的搭配芋圆冰淇淋等。

紫薯    随意    
芋头    随意    
木薯粉    按紫薯芋头的分量    
烧仙草粉    50g    
椰汁/椰浆    喜欢喝汁就多放    
芋圆烧仙草的做法  
把紫薯和芋头去皮切块放锅上蒸
蒸好的紫薯和芋头按成泥，加入适量的木薯粉，揉成光面。这部不是太好弄，特别是芋头水分很多揉起来特别粘手，该凶残的时候就凶残！！！
将揉好的面团搓成条，切成一个个，或者揉成一个个圆形，喜欢啥造型都中！我是整个面团冷藏的吃的时候搓点！
煮烧仙草了，烧仙草粉50g放入碗中放冷水搅成糊状。
锅里烧开一升沸水，倒入仙草糊开小火一直搅，到沸腾，倒入容器中等冷却之后切开也可以直接食用。
把烧仙草放在碗底，锅里倒入牛奶加椰浆也可以直接倒入椰汁，煮开了放入紫薯和芋头。煮熟盛出就好。