生煎鱼头怎么做?

生煎鱼头怎么做?

主料：鱼头一只

辅料：莴笋 莲藕 蒜 姜片 洋葱

调料：烧烤酱（注明可以根据个人口味选择酱) 甜面酱 甜辣酱

做法:1 调制酱汁，烧烤酱，甜面酱，甜辣酱按照3:2:2的比例调和，加入两大勺料酒，搅拌均匀备用。

2 鱼头切成两半，锅中放入30克油，五成热，放入鱼头，鱼皮朝上，放入蒜瓣 姜片 炒出香味，五分钟后，在鱼皮上均匀涂抹调制好的酱汁，盖锅盖小火焖十分钟。

3另起砂锅，放入少许底油，油热后放入洋葱翻炒，再依次放入莲藕，莴笋把剩余的酱汁放入继续翻炒，然后放入已经焖制好的鱼头，再继续加热五分钟即可食用。

原料：
敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注名出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 http://www.zsnews.cn　　鱼头（鱼头重半公斤左右）、大蒜、鲜辣椒。
调料：
　　生抽、鱼露、美极鲜、味精、胡椒粉、香麻油、生粉（进口淀粉）。
制作方法：
　　首先将肥肥的鱼头剁成小块，洗净后放入生抽、鱼露、美极鲜腌制5分钟，让鱼头充分入味；随后用大火将锅烧热，加入料油，迅速烘干后将多余的油倒出；接下来将火调小，放入腌好的鱼头，撒上胡椒、生粉、味精用慢火煎至金黄色，淋上少许香麻油，出锅装盘，放蒜片、辣椒片一缀，即可上桌。