凉拌鱼皮为什么会这么好吃啊？怎么做的？

凉拌鱼皮为什么会这么好吃啊？怎么做的？

用料：青鱼皮
调料：葱、香菜、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉
凉拌鱼皮做法：
1、将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油
2、焯好后切成粗丝放入碗内加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可

要用脆皮鱼的皮做，脆才好吃。

鱼皮200克，香菜20克，花生米30克，姜丝适量，葱花少许，白芝麻少许。
花椒油少许，辣椒油少许，生抽1茶匙，麻油少许。
1.将鱼皮放入沸水略煮，然后置冷开水中略浸，捞起滤干水分。
2.香菜切碎；花生米拍碎去皮。
3.加入花椒油，辣椒油、麻油拌匀，加入生抽调味即可。