蒸馒头开始用冷水还是开水?
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-21 08:18
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-02-20 09:35
有说开水的有说冷水的 但是不管怎样说说理由
最佳答案
- 五星知识达人网友：长青诗
- 2021-02-20 11:07
用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。
全部回答
- 1楼网友：鱼芗
- 2021-02-20 12:12
水开了之后再放馒头生坯，不然粘锅厉害。
- 2楼网友：零点过十分
- 2021-02-20 12:00
蒸馒头热水是避免蒸熟的馒头粘在锅上。
冷的水开锅后也不会粘得很厉害。
要是凉的水直接放上馒头蒸的话就好粘在锅上。
- 3楼网友：街头电车
- 2021-02-20 11:34
冷水
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