饼店的芝麻南瓜饼的制作方法

谢谢

原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放）搅拌均匀，少放一点泡打粉，然后就可以包了！把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下，就可以放在手里包了！中间放少许豆沙馅，包成圆的，放在手心中按平，然后在油锅里一炸，出锅后松软可口，你一定要尝一下！

芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 　　1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 　　软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 　　2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

1 一斤蒸熟南瓜（金瓜最好、水少，色好、味浓）碾泥加75克用开水烫熟的澄面（可以不加，澄面是起定行作用的。就是炸出来长时间皮不软，不塌）150克糖（砂糖棉糖都可以，我平时用棉糖）奶粉适量（看是自己吃还是卖别人了，多者好吃有奶香味，不过不要太多别把南瓜味盖了，一般50—100克就好）

2 加入糯米粉适量（估计你把第1做完加入原柴料的南瓜也凉了，一定要凉了放，不然会把面烫死的）放多少糯米粉要看你南瓜的质量，看水分多不，按金瓜算500克金瓜大楷就400克糯米粉出入不大，如果面软在加，硬了就加淡奶，（不好意思本人好几年没用过南瓜了，都用的金瓜，所以也把南瓜放多少糯米粉给忘了）

怎么包、放什么馅就不用教你了吧！不过要注意几点 澄面一定要开水烫，南瓜饼下锅炸前油温不要太高，150度左右，不知道多少度就用双筷子沾上水放在油锅里看见往上使劲冒泡就行了，如果下锅听见有响声就是油温高了。小火慢炸到它漂起来，飘起来这时就熟了，然后开大火收油炸到金黄色起锅，

按这过方法做保证你好吃，而且一个小时内不会塔，也不会出油

补充一点南瓜饼表面沾芝麻比面包糠好吃