面条的浇头

面条的浇头

1
青辣椒切洗净切段备用。

2
花生用温水泡发。

3
瘦肉切丁，用姜丝，料酒，少量食盐腌制10分钟。

4
豆干和茭白洗净切小块，放开水中滚2分钟捞出，沥干备用。

5
热锅倒油，加肉丁翻炒，倒入辣椒，翻炒至肉丁变色。

6
倒入茭白，豆干，花生翻炒。

7
加豆瓣酱2勺，酱油1勺。

8
加1碗水，中火慢炖。

9
炖至汤汁快干时，加少量味精，出锅啦。吃面条时可以当浇头。拌饭吃也不错的哦。

咸菜鳝丝面.鳝片面.咸菜肉丝面.三鲜面.咸菜肚片.肚丝面.大排面.红烧羊肉面.咸菜黑鱼面.虾仁鳝筒面.黑木耳青菜肉片面.......汤面和干面烧法不同,咸菜类浇头都是汤面,先炒好浇头放少许水,面先在滚水里焯一下捞出来再放到浇头锅中再滚一下即可,干面是炒好浇头,面下锅烧好盛盘浇头添在上面即可~~