牛肉是顺着纹路切好还是逆着纹路切好？
答案:6 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-21 14:39
- 提问者网友：喧嚣尘世
- 2021-04-21 02:46
牛肉是顺着纹路切好还是逆着纹路切好？
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-04-21 03:04
牛肉、猪肉、鸡肉的切法是有区别的。“横切牛肉竖切鸡，斜着纤维切猪肉”是总的原则。 因为牛肉的肉质老，所以要横切牛肉（刀口与牛肉纤维成垂直状），这样，吃的时候“嚼”得烂，感觉牛肉比较嫩。
全部回答
- 1楼网友：撞了怀
- 2021-04-21 06:20
应该是逆切
- 2楼网友：醉吻情书
- 2021-04-21 05:53
逆着切 容易入味 容易咬
- 3楼网友：罪歌
- 2021-04-21 05:45
顺着纹路切比较入味还容易切
- 4楼网友：舍身薄凉客
- 2021-04-21 05:29
一般饭店做饭切牛肉都是逆着切的，那样能把牛肉的纹路留下来，做各种菜肴也比较好看，另外逆着切能让材料香味更加浸入牛肉
- 5楼网友：底特律间谍
- 2021-04-21 03:55
逆着纹路，这样切牛肉吃起来才不会太硬
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