有什么增加鱼虾美味的技巧？

有什么增加鱼虾美味的技巧？

加少于的醋吧~

放点儿柠檬汁，不但可以去腥，还能增加鱼的鲜味

鱼头、鱼骨事先用料酒、姜片、葱节腌渍5～8分钟，下锅前还要先用热油煸炒至姜、葱出香味再下鱼头、鱼骨煸炒，这样，一部分鱼腥味会随料酒挥发掉用水豆粉上浆，豆粉则不易粘牢，在煮鱼片时还会脱浆使鱼汤浑浊，而用干细豆粉上浆则能吸收鱼片表面水分，易于浆汁的粘挂，使浆粉缓缓浸入鱼肌肉间隙中，使鱼片在加热时肌肉内水分不溢出，鱼片光滑明亮，鲜嫩异常。 锅置旺火上，放入化猪油烧至六成热，下姜片15克、葱节20克煸炒出香味，然后放入鱼头、鱼骨略炒，掺入高汤，烹入料酒15克，烧沸后，拣去姜、葱，打去浮沫，放入苦，用中火炖至汤色乳白且苦?软时，用抄瓢将鱼头、鱼骨、苦捞出盛入瓦钵内垫底。锅内汤汁放入精盐3克和鸡精、胡椒粉、味精调好味，再放入葱节30克，烧沸后放入鱼片煮熟，起锅倒入瓦钵内。

应该放点柠檬汁.