鹅能不能腊着吃?

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-24 04:57

提问者网友：美人性情
2021-03-23 20:20

鹅能不能腊着吃?

最佳答案

五星知识达人网友：第四晚心情
2021-03-23 21:55

五香腊鹅　　
[原料] 盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐 60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。　　
[制法] 将去内脏的鹅胴体浸入水中泡4～5小时后沥干压扁。　　腌制。按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动，使盐在体腔内均匀布满，8克炒盐擦大腿、口腔及体表。擦盐后将鹅体逐一叠放缸内，腌12小时取出提腿倒出腔内盐血水，再放入缸内腌8小时以后取出，再倒出卤水，然后逐只由刀口处灌入配制的老卤，再叠放一缸内，用物体压鹅体淹压老卤中24～36／小时。　　
晾挂。取出鹅逐一放在通风良好处晾挂或烘干七成左右即为成品。其色泽浅黄、香腊味浓。　　
煮熟时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒。　　[特点] 香腊味浓，油香四溢，咸中带辣。

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1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-03-24 00:21

鹅是可以腊着吃的，味道不错呢。

2楼网友：雾月
2021-03-23 22:49

能，
鸡鸭鹅都是可以腊着吃的~

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