生炒大肠怎样炒才脆

生炒大肠怎样炒才脆

一、食材：
主料：猪大肠500克 、辣椒50克、木耳（干）50克
辅料：大葱5克 姜5克、大蒜（白皮）5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉（豌豆）5克
二、步骤：
1. 将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2. 烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3. 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

用料 主料 洋葱300g 猪大肠300g 调料 鸡精 适量 八角 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 调和油 适量 白糖 适量 做法 1.准备熟的大肠 2.洋葱洗净后切片 3.锅内倒油，油温7 分热，先把生姜片和八角爆香 4.再倒入洋葱翻炒均匀 5.再倒入大肠 6.加入适量的料酒去腥。 7.加入老抽 8.加入生抽 9.加入老干妈油辣椒，翻炒均匀 10.再加入适量的白糖提鲜 11.加入鸡精翻炒均匀后熄火

生炒生大肠的做法步骤 1 清理好的猪大肠，酸辣椒，米椒，姜。 2 大肠切丝。 3 再切点酸辣椒和米椒，姜片。 4 烧油放进米椒和姜片香锅。 5 再放进生肠大火快炒。 6 淋点醋，再淋上酱油。 7 放点盐，炒干水分。 8 倒进酸辣椒炒匀。 9 将酸辣味和生大肠融合。 10 放进十三香和鸡精即可装盘。 11 装盘上桌。