威化纸包鸡的做法及制作方法

威化纸包鸡的做法及制作方法

【美食杰 粤菜菜谱大全】威化纸包鸡的做法菜系及功效：粤菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：纸包炸 威化纸包鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉260克 辅料：香菇（干）20克 调料：姜10克,大葱15克,植物油75克,盐2克,味精1克,酱油2克,胡椒粉1克,豆瓣酱5克,白砂糖1克,芡粉2克 威化纸包鸡的做法： 1. 鸡肉切成4厘米*2厘米的薄片10片，加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟，香菇泡软去蒂后切成10小片，姜切成薄片10片；葱切成10小段。 2. 鸡肉放入开水中烫至五分熟，捞起沥干加B料搅拌均匀。 3. 摊开糯米纸，在1/3处折叠后，放上鸡肉、香菇、葱各1片，再分别将左右两边折入，卷成6厘米*2厘米的长条形，备用。 4. 炒锅中倒入300克油，烧至六分热，将纸包鸡以中火炸约1.5分钟，即可排列在盘中。