江米油条圈的做法

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解决时间 2021-03-04 09:26

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-03-04 02:19

我是安阳类朋友；刚开始创业；帮一下忙；谢啦

最佳答案

五星知识达人网友：不甚了了
2021-03-04 03:16

材料：糯米粉（即江米粉）..........1斤水..........................8两麦芽糖......................3两装饰用砂糖.................少许做法：1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖10、待糖晾干即可

全部回答

1楼网友：何以畏孤独
2021-03-04 04:01

配料：

普通面粉100克，糯米粉100克，鸡蛋一个（大约50克），水140克（一点一点加，面软了就行），盐2克，酵母3克

所有食材混合，稍微揉一下，不揉也行。面团越软越好

发酵两倍大

取出的面团不用揉，粘就撒面卜。

擀长条，别擀薄了，要厚一些。

上边和底边用擀面杖顶平

静置15分钟

用刀切成宽条

筷子沾水，在面块中间划一下。隔一块划一下，

把没有沾水的面放到沾了水的面上

用刀背在中间压一下，不要压断

锅里放油，要多一些

油8成热，双手拿住面的两头，把面拉长一些，

下锅里炸，

要不停的翻动，让它受热均匀

金黄色即可出锅

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