甜品店的豆子煮熟后泡在糖水里放冰箱冷藏为什么糖水容易变粘稠？？？
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解决时间 2021-12-29 01:40
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-12-28 04:55
甜品店的豆子煮熟后泡在糖水里放冰箱冷藏为什么糖水容易变粘稠？？？我是甜品店的，我们店做的是台式甜品，主打的就是红豆，花生，薏仁，链子，绿豆这些豆子用高压锅煮熟后把豆子泡在糖水里，然后把豆子放在冰箱里面冷藏起来后泡在豆子的糖水很容易出现变的粘稠的现象请问是什么原因，我原来在另外一个店也是这样的甜品店豆子放在冰箱里没有出现变的粘稠，现在换了一个店，这个店的豆子放冰箱糖水都很容易变的粘稠起来，冰箱的温度和原来那个店的冰箱温度是相同的。。
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2022-01-10 04:35
第一，那是必然的因为都是淀粉质食材
第二，因为你的煮不是蒸，蒸肯定不会
第三，冷冻温度不够。高于6度了，会产生变质的粘稠
第二，因为你的煮不是蒸，蒸肯定不会
第三，冷冻温度不够。高于6度了，会产生变质的粘稠
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