上海姚阿姨油墩子做法

上海姚阿姨油墩子做法

上海油墩子的做法
1.
白萝卜去皮

2.
擦成细丝后加入盐3克拌匀

3.
等5分钟后把水分挤干，再加入葱花拌匀

4.
面粉中加入2克盐拌匀

5.
加入水调成糊，喜欢黑胡椒的加一点进去

6.
搅拌成这样的糊糊（能挂住勺子）

7.
模具里刷一些油，底部多刷一些，先加入3分之一的糊

8.
中间加入拌好的萝卜丝

9.
再把糊加满模具，可以用手轻轻的震几下

10.
热锅温油，连模具一起下入

11.
煎炸油温慢慢升高，表面微黄，把模具翻面，轻轻敲一下就自动脱模了

12.
煎炸至微黄捞起

13.
再一次复炸至金黄色捞起，沥干油即可享用

14.
趁热吃，外脆里嫩，很香