怎样和压面条的面筋道
答案:4 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-08 04:41
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-03-07 04:25
怎样和压面条的面筋道
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-03-07 05:14
你好，不知道你是机器轧面，还是手工擀面。机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
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- 1楼网友：醉吻情书
- 2021-03-07 07:57
面和干一些
- 2楼网友：轻雾山林
- 2021-03-07 06:34
做凉皮时洗出来的 把面粉活成面块，在水里洗，要洗很久，把面里的淀粉洗掉完。剩下的就是面筋，面筋通常要蒸熟了才可以拌着吃。
- 3楼网友：迟山
- 2021-03-07 06:15
面粉里加少许盐和好压面条有筋道
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