哪的葡萄酒才有权叫香槟
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解决时间 2021-01-27 10:38
- 提问者网友:且恨且铭记
- 2021-01-26 17:02
很急
最佳答案
- 五星知识达人网友:雾月
- 2021-01-26 18:34
在法国,葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业,而香槟酒又被称为"酒中之王",理由大致是:香槟酒起源于法国;在制法上,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒。 其实,香槟是法国的一个地区,位于巴黎东北方向145公里处,此地区所生产的起泡葡萄酒被称为香槟,它仅选用三种葡萄:chardonnay, pinot menier, pinot noir,因为香槟地区的土壤是白垩质土壤,非常适合这三种葡萄的生长。起泡葡萄酒是由法国的一位修道士当·佩里农在17世纪时发明的,葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳,但是第一次发酵的二氧化碳是不要的,在葡萄酒发酵即将完成时加入经过酿酒师精心调配过的葡萄原汁(cuvee),然后封瓶,葡萄原汁在瓶中进行二次发酵,就变成香槟了。 值得知道的是:无论起泡葡萄酒的品质有多好,只要不是香槟地区出产的就不能叫做香槟!只能叫起泡葡萄酒,不过每个国家也有每个国家自己的命名,比如:意大利有proseco, 西班牙有自己的cava,品质也都非常不错。
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- 1楼网友:纵马山川剑自提
- 2021-01-26 22:41
全世界祗得法国香槟区(CHAMPAGNE)里的葡萄所产的酒 才可称香槟
- 2楼网友:掌灯师
- 2021-01-26 21:27
法国的大香槟区和小香槟去产的酒才有资格啊!!
- 3楼网友:旧脸谱
- 2021-01-26 21:01
葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁,经过发酵酿制而成,它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。 通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间,因为酒精度一旦超过了16,2度,酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。 香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成,有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄; 香槟是属于一种技术型的酒,和葡萄酒与白兰地不同,香槟对酿造的工艺和过程更需严格,以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。 香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。 只有“香槟”出产的叫做香槟,其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒 至于制造工艺,一般使用白葡萄酒加入适量糖,在密封容器里面继续发酵过程。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里。
- 4楼网友:西岸风
- 2021-01-26 19:23
香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。 只有“香槟”出产的叫做香槟,其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒 至于制造工艺,一般使用白葡萄酒加入适量糖,在密封容器里面继续发酵过程。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里。 参考资料:www.vinehoo.com/baike/article.aspx
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