土豆丝咋炒啊
- 提问者网友:wodetian
- 2021-08-20 13:15
- 五星知识达人网友:琴狂剑也妄
- 2021-08-20 14:39
先倒油其次放辣椒然后放上土豆丝翻炒就行啦
- 1楼网友:老鼠爱大米
- 2021-08-20 19:07
土豆切丝泡水中 倒油翻抄
- 2楼网友:躲不过心动
- 2021-08-20 18:43
酸辣土豆丝的做法(酸脆爽口不粘锅)
主料:土豆1个
辅料:干辣椒3段、葱丝3克
调料:糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克
做法:
1.去皮切片,防止土豆丝粗中有细,细中带粗,最好一口气切完,在炒之前一定要冲两三次水,把多余的淀粉冲走,并在清水里泡一会儿;
2.锅烧热放油,所谓热锅凉油;
3.炸辣椒或花椒,爆葱花,放土豆,放醋,然后是生抽、鸡粉,出锅。
炒土豆丝的最高境界是外软内脆。
首先,要刀工好,粗细不均,自然影响口感,甚至于生熟不均;锅的热度要掌握好,确保热锅凉油不粘锅为妙;其次是火候,炒的时间过长,会导致土豆的有面面的感觉,甚至索性回归淀粉勾芡时代,反之,炒的时间过短,土豆还有生涩的感觉;另外,炒这玩意儿,不要用太多的调料,生抽、米醋、糖是必须的,辅料有葱即可,姜蒜还是省省别放了,讲究点在来点干辣椒或花椒。炒土豆丝,醋是必不可少的,它不仅能增加土豆丝的爽脆感,还可以减少食盐的用量。还有,有了生抽,就不要放盐,生抽既有咸鲜味,还增加为菜肴增加了浅浅的,有食欲的颜色。
酸辣土豆丝的做法
家常菜的小秘决【酸辣土豆丝】
主料:土豆
辅料:葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒,盐,糖,醋
做法:
1.土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份。
2.姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用。
3.锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒。
4.余油再次加热,下姜蒜红辣椒丝煸香。
5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。
6.调入适量盐,醋,白糖,炒至土豆丝断生后,撒上葱花起锅。
1.不排斥花椒味,不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子,炒好的土豆丝会更香。
2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈,大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族,建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度,在加白醋到你喜欢的醋酸度。
3.炒酸辣土豆丝,我比较喜欢清脆的口感,一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好,适当延长炒的时间。
醋溜土豆丝的做法
原料:
土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙
做法:
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉勾一点点薄芡,翻炒均匀即可出锅。
小提示:
1.土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
土豆丝一般要炒多久
天然气为例,不超过1分钟,如火太大、时间过长,土豆丝的口感就不行了,我们所说的“老了"实际就是面了。要注意的问题:1、不要盖锅盖 2、不要添加水(因本身土豆含有大量淀粉,土豆丝结构的遇见水,很容易面,并且沾过) 适当加点醋 促进口感 3、不宜火太大,如果火候不好控制,在炒得过程中把锅踮起来点也是不错的办法。 希望经过你总结 能炒出来 符合你的口味的 非常优美的土豆丝。呵呵 【其它回答】
三分钟足够
看你要吃脆的还是面的了,面的就多炒会,脆的就放点醋。时间我一般都是炒的时候尝尝,感觉熟了,就好了。不尝的话你咸淡也不知道呀,现在的盐真是换一个牌子一个味儿。咸淡很难掌握不尝是不行了。
炒炒自己试试呗,没人能保证多少时间内炒熟的。熟不熟与火候也有关系。如果想吃脆的,在炒之前就要放醋。
土豆丝一般炒5\6分钟.不过记得方醋.不然会胡锅底的
朋友,你看看,你本来就知道答案了,就是掌握不好时间,那么你来这里问来问去,不还是一个时间的答案吗? 别人说出的时间你就能掌握好吗? 还是实际操作两次,自己心里就有数了。就像“xiaosadz”说的那样,炒的时候尝尝就可以了。别在这里看答案了,赶紧去炒一次试试吧~ 那才是你想要的真正答案!
生活中很多事情是不能上纲上线的。炒土豆丝很简单,锅内放油爆好花椒、葱姜蒜后加入土豆丝翻炒一下加醋,在翻炒2分钟就可以了,这也是估计,真正炒起菜来哪有时间去看表啊?
急火快炒,不超过一分钟.
土豆丝也有很多炒法的
看你要吃脆的还是面的了,面的就多炒会,脆的就放点醋。时间我一般都是炒的时候尝尝,感觉熟了,就好了。不尝的话你咸淡也不知道呀,现在的盐真是换一个牌子一个味儿。咸淡很难掌握不尝是不行了。 这个不错,炒的时候再配点干辣椒和青椒丝很清爽的,还有买的时候你最好问下菜贩是面土豆还是脆土豆。除了这个以外,切好之前在水里泡一下,让表面的淀粉除掉,这样不容易粘锅,我自己的一点拙见,祝你好胃口吧。。。
炒熟就行呗
试吃一下就知道了,这是最直接的方法,说几分钟那么具体太概括了。试验几次就知道哪种火候是自己最喜欢的了,吃的开心啊!
油要烧辣,将青椒丝放入翻炒少许时间,再放入浸泡过的土豆丝,在炒的过程中一般不需放水,不要盖锅盖,多翻炒,时间不宜太久,有七八分熟就可放味精,略微翻炒即可起锅.
干煸土豆丝
干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,干煸土豆丝口味属于家常味,做法属干炒类,但怎么做干煸土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~
原料:
土豆半斤、干辣椒两个,切段。葱两棵。盐、味精适量。
赶快试试吧,做一道属于你的干煸土豆丝。
- 3楼网友:走死在岁月里
- 2021-08-20 18:18
把土豆切成丝 放进有油的锅里,拿铲子铲会,放盐味精 辣椒啥的。觉得能吃了 就可以弄的盘子里了。
- 4楼网友:一袍清酒付
- 2021-08-20 16:52
- 5楼网友:爱难随人意
- 2021-08-20 15:18