明治橡皮糖巧克力表面有白点是什么呢?
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-15 13:15
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-10-14 14:18
明治橡皮糖巧克力表面有白点是什么呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-10-14 15:23
白点可能是可可脂，这种现象在行业内叫白化。因为可可脂是遇热就容易融化的，并从巧克力中慢慢转移到表面，温度下降后，这些可可脂又会凝结起来，这种再凝结的可可脂就会形成白点。因此，如果经高温融解后放低温也不会有白化现象的，就可能是代可可脂巧克力了。
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