庆增回民饭馆怎么样

庆增回民饭馆怎么样

庆增的菜单里，还保留着很多回民传统菜肴，既有扒牛、羊肉条、熘胸口、熘肚领、水爆肚等常见老菜，还有美丽豆沙、东坡羊肉、烧紫盖、酥羊肉汤等现已不常见的老菜。不过最近听朋友说，有所下降。。价格高，码变小，味道也不正了，估计沙贵宝的女婿现在也懒得下厨了吧~————————————————————————————————————————————————————哈尔滨的东坡羊肉虽冠以“东坡”之名，却不似东坡肉的大肉方慢火炖制，而是蛋清糊包裹熟羊肉片温火油炸，然后浇酸甜汁。此菜如今在哈尔滨回民饭店中已不常见，主要是费时，最少需要20分钟。老道外的庆增是少数还供应“东坡羊肉”的回民饭店之一，美食地图目睹了庆增的杨辉师傅制作此菜的过程，包裹着熟羊肉片的蛋清糊放在温油里，不停得往表面浇油，只见其不断膨胀，颜色也从白色慢慢变黄，鼓起来后像个大蛋糕。等到里外全熟后，再象切蛋糕一样切成若干块，然后浇上酸甜汁。成菜金黄色，上面覆盖着玻璃汁，晶莹剔透，很是漂亮。这道菜一定要趁热吃，才好吃。