自己在家怎么做肥牛卷

自己在家怎么做肥牛卷

肥牛卷的做法
配料:
嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。
调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

食材明细 番茄 适量 金针菇 适量 肥牛卷 适量 番茄酱 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 酸甜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：1 1准备食材: 番茄,金针菇,肥牛卷,番茄酱 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：2 2番茄洗净切丁备用 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：3 3金针菇洗净切成两段备用 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：4 4锅烧热,加入橄榄油,倒入番茄丁翻炒 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：5 5等番茄炒出汁后,加入适量番茄酱继续炒 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：6 6此时加入适量热水 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：7 7水沸腾后,倒入金针菇煮开 茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：8 8此时再加入肥牛卷,适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,汤汁浓稠即可出锅.