芒果味爆珠怎么做好吃

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解决时间 2021-02-24 18:53

提问者网友：风月客
2021-02-23 20:51

芒果味爆珠怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-02-23 21:09

主料
海藻酸钠10g 乳酸钙10g
芒果泥60g 饮用水500g
分子料理芒果味爆珠的做法步骤
分子料理芒果味爆珠的做法图解11. 装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。
分子料理芒果味爆珠的做法图解22. 海藻酸钠与芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。
分子料理芒果味爆珠的做法图解33. 如果选用的果泥过稠，需要加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。然后静置一晚，使气泡消失。
分子料理芒果味爆珠的做法图解44. 用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
分子料理芒果味爆珠的做法图解55. 用漏勺取出爆珠，放入常温饮用水中，可保存一天。也可立即食用。

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1楼网友：琴狂剑也妄
2021-02-23 23:23

用料
食品级海藻酸钠 10g
食品级乳酸钙 10g
芒果泥 60g
饮用水 500g
分子料理芒果味爆珠的做法
装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。

海藻酸钠与芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。

如果选用的果泥过稠，需要加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。然后静置一晚，使气泡消失。

用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。

用漏勺取出爆珠，放入常温饮用水中，可保存一天。也可立即食用。

成品

爆珠可以搭配奶茶、果汁、布丁、奶冻等其他甜品一起食用，丰富口感。

小贴士
爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。还有其他疑惑？关注公众号“点指烘焙大课堂”咨询老师并获取更多配方吧！

2楼网友：行路难
2021-02-23 21:58

准备食材－
海藻酸钠 10g
乳酸钙 10g
芒果泥 60g
饮用水 500g
－步骤－
1.装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。
2.海藻酸钠与芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。
3.如果选用的果泥过稠，需要加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。然后静置一晚，使气泡消失。
4.用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
5.用漏勺取出爆珠，放入常温饮用水中，可保存一天。也可立即食用。
6.成品

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