鲜枣怎样晒干

鲜枣怎样晒干

新鲜枣子打下来后，拣出好的枣子，烧开一锅水，枣子倒进去，等水开，将枣子捞出，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，在房顶上晒。因为枣子收下来都是秋天了，太阳不是特别毒辣，所以要晒十几天到一个月或两个月不等。有四点需要注意：1、烧水的火要旺，火劲要大，让煮枣子的水很快就开，要不泡的时间长了，枣子就不新鲜了；2、晒枣子的席子不能席地铺，要在下面支东西，架空席子，保证其透气性；3、晾晒的枣子要时常翻一下，以晒的均匀；4、滚水烫一下是很有必要的，这个过程杀灭了一些病菌，使枣子不易腐烂

不清楚，我只知道我买的新疆和田枣，也是干枣。是先清洗然后在新疆的戈壁滩上，放上一层沙，再把枣放上面自然晾干的。你要是自己家里吃枣，估计分寸不好把握，到最后晒的枣只能切片泡茶了。