面条怎么做才好吃和清淡?

手赶面

最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

面条的做法有很多，想要清淡一些的最好是做汤面。里面放点青菜鸡蛋或瘦肉丝，不要加辣的，出锅的时候放盐 鸡精就行，这是最简单的，想了解更多的话可以咨询长沙新东方烹饪学院呀。

买雪花粉（老人称砂子面的那种，很贵，大概5元多一斤） 用大概10克左右的盐和一个鸡蛋清和如面里（一个人的量，人多可稍增加），用大概是50度的水和面，（稍微烫手，冷水和面不好吃）揉光，用器皿扣住醒半个小时（雪花粉粒度大，必须要醒一段时间） 用东北产榛蘑，用温水发开 肥瘦相间的肉剁黄豆粒大小的丁，榛蘑也是，准备水淀粉适量，半个西红柿 锅里加油，中火，炒肉丁至微糊，下榛蘑，炒一分钟，大火，将西红柿剁碎一起炒，加盐，等西红柿呈糊壮加水，烧开，最后勾芡，自己调整浓度 擀面，切，煮，捞，吃 重点在和面，不是所有的面粉做面条都好吃 西红柿有微微的酸味，可以开胃 榛蘑和肉丁是绝配，但一定要炒到微糊，汤才能入味 油泼面 材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干） 做法： 1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用； 2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用 3.面条煮熟、箜干、可过水； 4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热； 5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 6.热油趁热迅速泼在面上 7.香 8.吃 9.喝面汤 10.洗洗睡吧。 北方与南方吃面差异大。北方清淡,南方多料拌味太辣。不知问者处何方? 我的做法: 原料:动物油、植物油、辣椒油、精粉面、盐、味精、大白葱、生姜、小葱、醋、青叶菜 做法:1、动物油＋植物油＋生姜片＋大白葱头混合物炼制成葱油； 2、水沸腾先煮青叶菜，青叶菜熟捞出，再煮精粉面； 3、青叶菜＋精粉面＋辣椒油＋葱油＋盐、味精拌和即可，千万不加水； 4、面水＋小葱＋醋＋盐拌一碗可口的汤。 请试一试！

1.清淡，主要是炒的菜要清淡，油少菜素即可，当然要看吃面条人的口味和喜好选... 2.我平常是炒点香菇、红萝卜，面条（片）出锅前加小白菜。放点醋味道更爽。