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酸辣手撕包菜做法 凉拌酸辣包菜的做法

答案:3  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-11-21 10:59
酸辣手撕包菜做法 凉拌酸辣包菜的做法
最佳答案
主料:卷心菜1棵,葱头1个,香叶I片J香芹1棵,百里香粉5克,大蒜头2瓣,火腿150克,黄油50克,白色调味汁50克,鸡清汤150毫升。精盐,胡椒粉各适量。

卷心菜怎么做好吃 巴黎卷心菜的做法

1.卷心菜切成4块,剥去外层老叶,焯6分钟,捞出,控去水分,再切成大块。
  
2.黄油入平底锅,加入葱头片,旱芹块,翻炒5分钟,倒入卷心菜,改小火,加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。
  
3.制出白色调味汁(参看牡蛎汤),卷心菜绞成菜泥后,再加入场里,倒入白色调味汁,加盐、胡椒粉。
  
4.火腿切成薄片后,放入汤内,放入香芹片,烤面包片单跟,即可。
  
5.另一种食法,不用烤面包,用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉,拌匀,一起喝,风味独道。

凉拌酸辣包菜
把包菜用手撕成块,烧小半锅开水,把包菜扔进去过水后立即捞出。切红绿辣椒、葱、姜、蒜成小丁,和过水后的包菜放在一起,然后加入盐、料酒、糖、醋。最后,把锅内放油,下花椒粒炸香后,捞出花椒,把油浇在包菜上,拌匀。然后盖上盖子,一小时后就可以吃了。
全部回答
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炝炒酸辣手撕圆白菜

原料:圆白菜 干辣椒 葱碎 盐 米醋 糖 生抽 老抽 浓缩鸡汁 水淀粉

制作:1.圆白菜清洗干净,控干水份,用手撕成小块。

2.料汁:盐、糖、米醋、鸡汁(放不放随意,鸡精也可以)生抽、老抽(可以不放,随意)水淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油,葱碎、干辣椒在锅里炝出香味,葱碎微微有点金黄色,这时下圆白菜要大火翻炒,出香味,倒入料汁,见料汁均匀的裹在圆白菜上即可。

注意:1.炝炒一定要锅热、油多、火猛。

2.葱碎、干辣椒的味道一定要炝出来。(干辣椒不要弄糊了,掌握好火候。)
3.手撕的圆白菜会更好吃,也更容易入味
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