乌鸡除了做汤，怎么做好吃呀？

乌鸡除了做汤，怎么做好吃呀？

乌鸡有很好的滋补和药用价值，
推荐做法 就是
熬汤，最好用高压锅，或者电压力锅做，鸡切块，或者整只炖都行，记得放上，大葱大姜及八角花椒即可，十分简单，切块炖上汽5分钟即可，整只10分钟。入锅是只放盐（少吃盐比较好，自己看着办吧）等出锅时再放其他调料，别忘了放些香菜或者小葱哦
炖菜：现在是冬天，推荐用百萝卜炖，做法，鸡要切块，放油4层热（吃高温油真心对身体不好），放葱姜，熟面酱，炒鸡块和萝卜，蓄水，炖熟，要慢火，，，超级美味
蒸：太麻烦，不推荐在家做，真想做在联系我把
以上三种方法不会破坏其营养
不推荐别的做法，那样会破坏它原有的营养价值，补虚强身，治疗消渴

傣味柠檬鸡（一鸡两吃）   材料：乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐           3  克、香菜10根、鱼露15ml。   做法：（汤）           1、乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，                2、仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。            3、用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，            4、喝汤前在根据口味添加适量的盐，就是碗鲜美、滋补的乌鸡汤了；             （肉）            1、将鸡胸取出，晾凉后撕成鸡丝，大蒜压成蒜末备用；            2、在鸡丝上加入切碎的小米椒，蒜末，挤入青柠檬汁，加入白糖，鱼露，拌匀；            3、最后加入切碎的香菜末，根据口味添加适量的盐即可     小贴士： 这道菜属于典型的一菜两吃，很多家庭都喜欢煲汤，但是汤里的肉总是消灭的很慢，这就解决了鸡肉剩余的问题了； 乌鸡本身很滋补，放入的药材就不能过多、过杂，以免起到副作用。有一点淡淡的药材香味即可，乌鸡、大枣都能补血，这个汤除了适合冬天饮用外，还特别适合女孩子； 乌鸡不要选用太大的，煲汤时水一定要一次放足，中途尽量不要添加，如果不喜欢药材的话，也可以放些冬菇、冬笋等蔬菜，味道也很好； 乌鸡比较容易熟，所以这道汤也不需要煲太久的时间，比较简单方便。鸡肉的任何部位都适合做后面的这个凉菜，清香爽口，非常好吃； 青柠檬在大一些的超市能买到，实在没有也可以用黄色的柠檬代替，但是口味不如青柠檬那么清香、自然，黄柠檬个头比较大，用量就要适当减少，但是味道没有那么酸，所以白糖也可以适量减少一些； 在傣族的菜里，柠檬鸡是一道非常有名的菜，几乎每家饭店都会做。酸辣的口味很适合春夏季吃，用柠檬的酸味代替醋，不仅菜的颜色更加自然、漂亮，菜肴里还多了一份清香，这个办法值得推荐； 小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。傣族做这个菜是将小米椒、大蒜等捣碎，再下鸡肉拌，但是这样味道比较浓，尤其是辣味，很多朋友可能吃不了。所以，小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出来也就没那么辣了； 这个菜里的香菜，在云南当地是用一种大芫荽来做。这种香菜的叶片和菠菜叶一样宽大，还有毛刺，但是味道和香菜一样，还多了一丝清香和甘甜，在北方很难买到大芫荽，用普通香菜代替也一样； 鱼露是东南亚一带的常用的调味料，凉菜、炒菜都会用到，可以替代盐，比较鲜，有一定咸味。尤其凉菜中经常使用，有很好的提鲜作用，但是盐的添加就要适量。如果不习惯可以省略，加入一些白胡椒和鸡精也可以提味。

原料：黑米乌鸡腿、紫甘蓝、紫菜、黑芝麻、黑枣、紫洋葱、花叶生、提前焖好的黑米饭。 调料：豆豉、盐、红酒。 做法： 1、乌鸡腿去骨剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍 2、紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝，紫菜剪丝。 3、锅内放油煸香洋葱碎，放入乌鸡煸炒，放入水略煮，大火焖10分钟煮熟。 4、放入提前焖好的黑米饭拌匀，将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入，拌匀再煮2分钟，盛在盘子里，晾凉。 5、待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来，然后再手卷的开口处，再撒些紫甘蓝丝，黑芝麻 即可