制作馒头面包时，常用的是A.酵母菌B.霉菌C.醋酸菌D.乳酸菌
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解决时间 2021-02-11 23:19
- 提问者网友：箛茗
- 2021-02-11 20:09
制作馒头面包时，常用的是A.酵母菌B.霉菌C.醋酸菌D.乳酸菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2019-03-03 13:19
A解析试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，故A符合题意。考点：发酵技术在食品制作中的作用。点评：此题为基础题，熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识。
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- 1楼网友：一秋
- 2020-09-06 09:21
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