·要求：希望从事过桂林米粉行业相关的知情人士，告知桂林米粉卤水的详细做法。拒绝网络版的。

配料。用量。火候。先后顺序。时间等等。越详细越好。

米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等）。桂林米粉最关键的是卤水，用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10个小时方可制成，其次配菜牛腩、锅烧牛肉等也都经精心制作 ，恰到好处的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。正宗的桂林米粉，将米粉一烫，加入卤水、油、牛腩、锅烧牛肉、葱蒜、花生等辅料，再倾入汤，香喷喷的一碗早已撩动人的胃口，让人跃跃欲尝，桂林米粉堪称桂林传统地方风味一绝

我喜欢吃啊

我天天吃桂林米粉，好像一些人用的酸辣酱最多。汤嘛就是冻骨头煮的汤。菜嘛就是放的卤熟的猪肉或是牛肉上面的。。。

这真的是说不清楚 现在桂林米粉和湖南米粉满大街都是的

而且口味各异 主要是有好的配方。