腌制的海蛰皮可以晒干吗

腌制的海蛰皮可以晒干吗

凉拌海蜇头 　　·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 　　·特 色： 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。 ·操作: 　　1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 　　2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 　　3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 制作关键： 1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。 　　2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。 ·营养价值: 　　海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。 老醋蛰头 特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。 制作关键： 1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。 　　2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。 材料： 　　海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。 做法： 　　（1）选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。 　　（2）葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 　　（3）将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 凉拌海蛰皮 材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根 调味料： 1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙 2．麻油1大匙 作法： 1． 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。 2． 鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。 3． 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。

或许可以。