CAS冷冻技术的具体原理是什么样的

CAS冷冻技术的具体原理是什么样的

日本的Cells Alive System冷冻技术，是根据动磁场、静磁场能量的给予，使水分子变得微小，抑制膨胀，不破坏组织。因此，不会引起油脂氧化、滴干、颜色的变化等现象的发生，可以使水产生物及各种食材恢复到冷冻前的状态，使美味的成分等物质流失的水能被减弱并吸收。因此，CAS冷冻技术的诞生，完善了水产生物及食材的加工贮藏技术，极大提高了水产生物及食材的保鲜度。