钢丝面发霉还能食用吗

钢丝面发霉还能食用吗

不能食用
面食发霉，已含有黄曲霉菌，致癌。
黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（Aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（Allergen）。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害。

发霉说明已经产生细菌，若不到万不得已的时候，不可实用。若迫于无奈，还是吃吧。

最好别食用了； 发霉证明因为已被细菌感染了，已经变质了，没有食用价值了。 再看看别人怎么说的。

钢丝面发霉不能食用。 钢丝面是内蒙西部特有的美食，钢丝面用玉米面经过多 道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再 泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻将、醋、蒜泥等。 ."钢丝面"在锅里煮好捞到碗里,浇上荤素哨子汤,再调上油泼辣子、酱醋等调料,上面再撒上一把葱花,一碗热腾腾、香喷喷的饸饸面摆在你面前,勾起了你的食欲,因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此又被称为"钢丝面". 钢丝面主要成份是玉米面。发霉玉米含黄曲霉菌,所产生的黄曲霉毒素系强致癌物,一般的蒸煮加工不能分解。 钢丝面主要成份是玉米面。 玉米面毒素的种类： 一、烟曲毒素。对呼吸道造成损害，主要表现为呼吸困难、喘气、呼吸急促，有的还表现出嗜睡、食欲废绝、消瘦、渴欲增加和发热，后期腹泻，剖检感染的雏鸡可见肺、气囊上有黄白色干酪样坏死小结。 二、黄曲霉毒素B1对肝脏造成损害，可引起肝细胞变性、坏死、急性肝脏损伤；皮下出血；公鸡精液量减少；胚胎死亡导致孵化率降低；产蛋下降，需要几周时间恢复，蛋变小、卵黄重量减少；引起免疫抑制，诱发球虫病、马立克、沙门氏菌等。 玉米霉菌毒素的种类一、烟曲毒素。对呼吸道造成损害，主要表现为呼吸困难、喘气、呼吸急促，有的还表现出嗜睡、食欲废绝、消瘦、渴欲增加和发热，后期腹泻，剖检感染的雏鸡可见肺、气囊上有黄白色干酪样坏死小结。二、黄曲霉毒素B1对肝脏造成损害，可引起肝细胞变性、坏死、急性肝脏损伤；皮下出血；公鸡精液量减少；胚胎死亡导致孵化率降低；产蛋下降，需要几周时间恢复，蛋变小、卵黄重量减少；引起免疫抑制，诱发球虫病、马立克、沙门氏菌等。 三、F—2毒素危害生殖道及性激素敏感组织，具有类似雌激素作用，部分鸡只表现为假母鸡，病变为卵巢肿胀、输卵管损伤，同时导致蛋比重、蛋壳厚度下降、色素沉积变差等。 四、T-2毒素侵害鸡只口腔黏膜，造成腐蚀性和渗出性损害，表现为口腔溃疡、唾液腺及黏液腺发生鳞片状组织变形，鸡产蛋下降、薄壳蛋增多。 五、赭曲霉毒素 对肾脏造成损伤，表现为肾脏器官尝担佰杆脂访拌诗饱涧有白色尿酸盐沉积；免疫抑制；早期胚胎死亡、受精率及孵化率降低及胚胎畸形率增加；腹泻，体重降低等。