怎样快速剥掉咸鸭蛋皮

怎样快速剥掉咸鸭蛋皮

煮熟的时候不要放凉，把鸭蛋放在冷水里浸泡一段时间，知道鸭蛋变凉才吃，那样就好剥多了
因为咸鸭蛋的蛋清经过腌渍已经发生变化，如果想吃得方便，可以连皮按蛋头尾连线方向切开，或者敲开大头挖着吃。

放头上敲几下，我没试过，电视看到的，。。。

煮熟的时候，快速放在冰水里，利用热胀冷缩的原理就可以快速剥掉咸鸭蛋皮 。我试过，真的很快。

把蛋皮 全敲碎

在家的方法，还是生产流水线的方法，如流水线的工艺，在这里很难找到答案，如能加分的再告诉你，只能给你发邮件

煮的时候加盐是比较科学的办法；浸到凉水里效果虽好，但是蛋白收缩时产生的负压会将凉水吸入蛋壳，所以一定要用干净水。