做鱼汤用什么鱼做最好??加牛奶可以么??有什么好处 ??

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鲫鱼汤
你有没有试过不煎的？那样汤的味道更鲜美——当然这是我个人的看法，而且我是用冷水。你觉得不白可以加一点点奶粉啊，我们那里清明前的都是白汤。
也可以试试白水鲫鱼汤:
配料有：大葱半根、生姜
数片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。它的做法是把适量的水做开，然
后放入切成片的姜和大葱，两三分钟后把盐水浸泡了十余分钟的收拾好的鲫
鱼放入开水中，同时加入盐适量，味精少许，大约五分钟后，鱼汤便可以下
火了。这时加入白胡椒粉，便可享用了！要注意的是，做鱼汤时最好用文火，
做出的鱼汤味道才会倍加的鲜美。

基本是鲫鱼豆腐 可以放牛奶的。有奶香，也可去腥

鲫鱼 可以放牛奶 牛奶鲫鱼汤的做法(汤煲粥类食谱)　主料：鲫鱼一条。　　配料：牛奶、色拉油、葱、姜、盐。　　【制法】1.起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；2.在汤锅中倒入半锅水烧开；3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮；4.随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；6.出锅前撒上葱花，并加适量盐。　　【秘决】　　1.油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。　　2.在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。　　【说说】　　这款菜真有一点牛奶浴的味道，鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥，是鱼嘛，多少有点味道，但有了牛奶的调和，不但味道上有了一些新的变化，更让颜色也悦目了许多。