柠檬酸钠与一水柠檬酸有区别吗?加水上有区别吗

柠檬酸纳是柠檬酸的钠盐。在酸性环境下可以恢复成柠檬酸。柠檬酸可以作为一种食品防腐剂。
柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。