戚风蛋糕模具

听说烤戚风不能用不沾模具，但是我买不到沾的，如果用不沾的话会不会对蛋糕的影响很大，还有什么别的方法能够代替，请各位有经验的指点指点，谢谢啦.

上淘宝还会买不到?

1.由于戚风蛋糕主要是靠蛋糕糊附着模具内壁起发的，所以模具的依附力强弱对戚风蛋糕制作效果影响较大。这就是为什么气氛蛋糕烤制时，模具不能抹油和垫纸的主要原因。 2.中空的模具因为中间有突出的模具，增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积，更便于糕体起发，尤其可以较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况。所以有条件的话，还是准备一些中空的模具烤制戚风蛋糕。 3.有一种中空的原型的吐司模用来烤戚风蛋糕很方便。