吃鱼越多越有利于健康吗

吃鱼越多越有利于健康吗

当然是有利的。因为鱼肉比猪羊牛肉都好。鱼不仅营养丰富，而且美味可口，还对人体有多种保健功能。
　　一、吃鱼抗忧郁。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。
　　二、吃鱼防哮喘。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。 三、吃鱼少痴呆。科学家认为，dha是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。
　　四、吃鱼防中风。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
　　五、吃鱼防衰老。研究表明，多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类，可延缓人体衰老。

如何吃鱼更有利于健康 体形富态的人吃鱼可用煎的方法。但在吃之前先走走，动动脚丫，喝少量啤酒，将横隔膜的气赶出体外，再坐下来享用。 神经敏感的人适宜吃蒸鱼。但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前 可以先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。 体瘦虚弱的人适宜吃炖的鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会越来越觉得不舒服。 一般来说，吃黑鱼长伤口，其实鲈鱼才最适合于开刀的人。如贫血或糖尿病患者，如果受伤要动手术，在开刀前就应开始吃鲈鱼，开刀后还要吃，对伤口的愈合非常有帮助。 清蒸最好。 最能保住鱼的营养。 但是北方人普遍吃不惯，因为口重，比较偏好红焖之类。 还有一条科学小建议， 就是从鱼死亡的那一刻起，就开始变质腐烂。（是看不出的，但是真实存在。它真的在变坏。 所以，要最好的话就吃活的，吃的时候再杀。 要吃出营养也要吃的健康哦 ~~~~~ 买鱼要挑选新鲜的鱼。好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏非常均匀，若是浮在水面上的鱼，或氧气不足，或快死掉了；也看鱼的身形。同一种鱼若身体扁平、紧实，那应该就是肠脏少、肉多的鱼；新鲜活鱼的眼睛该是略微凸出，眼球黑白分明，眼面发亮 ；鱼鳃应该鲜红带血、没有粘液、鳃盖紧闭；新鲜的鱼鳞，也应该紧贴着鱼的身体。 杀鱼时要注意鱼的颔鳞（鱼下巴到肚子的地方。它因为要保护鱼的心脏，紧贴着皮和肉，鳞片很小，很难被发现）和鱼肚子里的一层黑色薄物，都是非常腥的。还有象鲤鱼等鱼身两旁的酸筋需要除掉。去掉鱼鳞后把鱼身放平，顺着头尾的方向能看到鱼身的侧面有一条深色的线，白色的酸筋就在其下。在鱼身最靠近鳃盖的地方划一刀露出酸筋，一边用手捏住细筋往外拉，一边用刀背轻轻拍拍鱼，就能弄出。 各种鱼的不同保健功能及几种吃法 鲫鱼： 　　有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 　　鲤鱼： 　　有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治　产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 　　鲢鱼： 　　有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 　　青鱼： 　　有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 　　黑鱼： 　　有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 　　墨鱼： 　　有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 　　草鱼： 　　有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。 　　带鱼： 　　有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 　鳗鱼： 有益气养血、柔筋利骨等功能。

清蒸食物保留食物的营养成份最多。

　 1》鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

　 2》将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

　 3》将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

　 4》取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

　 5》蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

6》蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

　 7》关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃； 注意哦~！！！ 如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

四类鱼的吃法：

1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用;

2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多;

3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症;

　 4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。

鱼为体弱者进补好食品

　 进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：

　 一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。

　 一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。

　 这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

吃出鱼中健康来

　 ·鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

　 ·带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。

　 ·青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

　 ·黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。

　 ·鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

　 ·魭鱼：味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。

　 ·鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

　 ·甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

吃什么都得有度，也不是越多越好的。要讲究营养均衡，这个世界什么都得平衡！

一般情况下肉食以鱼类营养很丰富，并易于消化，但也不是吃的越多越好