天津半发面包子怎么做

天津半发面包子怎么做

半发面其实就不存在，会迅速全发的。
半发面其实可以理解成戗面，或者有烫面类。但不会是半发或和不发年揉在一起。
山东河南戗面，津京地区过去没这东西叫半发面也不奇怪。

发面时可以用一下安琪酵母，先把水兑好，以不烫手为标准，把面揉好，盖上盖子，放在有太阳的地方，中午发面，晚上就可以包。包之前要先将面揉得很光滑，越久越好，用点力，还有一个窍门，水烧开后，将包子装锅，再等到蒸汽冒出开始计时，12分钟后立即揭开锅盖，保你蒸的包子好吃!这可是我多年的经验啊!快试一下吧!

半发面，顾名思义，就是用发面和死面按比例和在一起揉成的面包包子。发面死面，要想口感合适，是有配比的，这也是正宗天津包子的核心技术之一。这种核心技术，自然不是10个百度币能学来的--这个要不自己逐步尝试，要不就去找一家天津包子加盟（津门张记，老城里二姑都可以）学习。