米酒水是通过米酒蒸馏得来的吗 具体怎么操作

米酒水是通过米酒蒸馏得来的吗 具体怎么操作

米酒水制法
1-上等的糯米（糯米好坏跟酒的质量也有很大关系，我们在沃尔玛买的那种好像是6.8一斤的样子）泡上12小时，一般晚上泡，早上就可以蒸了，泡到用手碾米，米会碎掉为止。
2-上蒸锅或蒸屉蒸糯米，泡好的糯米不需要再加水，蒸好的糯米颗粒比较散（不要蒸的太烂），但是放到嘴巴吃已经完全熟透，还有劲道感，很香。
3-蒸好的糯米轻轻搅拌晾凉到20度左右根据酒曲和糯米的比例拌入酒曲（安琪酒曲，各大超市有卖），如果温度过高拌入酒曲，很容易造成后期酒水发酸。
4-夏天的时候（30多度）一般酒酿2~3天就做成了，我婆婆前阵子做（大概20多度）放了6天，酒味才发酵的比较香醇，这时候之后根据自己想要米酒水液体的多少加入纯净水，正常加入纯净水的重量与糯米等重。如果不加水那就是酒酿了。酒酿和米酒水还是有很大区别的
5-加入纯净水后要等待继续发酵，4月份20多度的时候我家大概放置了4,5天的样子，最后的样子是米粒有点融化的感觉，这时候就差不多了，然后就可以用纱布或漏斗把酒糟和米酒水分开，做好的米酒水罐装放入冰箱就可以待用了。（有的月子比较临近，也可以蒸馏后罐装放入冰箱冷藏）
特别注意：
1-用于制作米酒水过程中的任何器皿必须做好无油。整个米酒水的制作过程在4月份的时候全部大概10天左右（根据成功经验：放在瓦罐或者砂锅类的容器中，放几年都不会坏，还越陈越香。前提是得按照标准方法酿制，盛放的容器和舀酒的工具都得讲究点，不能碰油）
2-整个米酒水的制作时间大家根据天气温度的变化而适时调整发酵的时间长短。
3-米酒水和普通酒酿还是有区别的，制作工艺和酒精度数不同。产妇用的米酒水在煮的时候要充分蒸馏出酒精的成分，才能食用，普通的酒酿和高度米酒如果食用不当或过量不仅会影响乳汁质量还可能有损宝宝的神经系统。