怎样生炒猪大肠才脆

怎样生炒猪大肠才脆

一、食材：
　　主料：猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克
　　辅料：大葱5克 姜5克、大蒜（白皮）5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克
二、步骤：
　　1. 将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
　　2. 烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
　　3. 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
三、成品展示：

用你炒

生大肠必须出水断生有八成熟！在炒那样才好吃、直接炒太硬！可以椒盐大肠、比较脆。