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半干海参怎样才能吃

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解决时间 2021-02-22 08:34
半干海参怎样才能吃
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你好朋友,半干海参和干海参一样,要先泡发才能吃,泡发方法也是一样的,可以上网查一下海参的泡发方法,泡发好的海参可以直接蘸(蜂蜜、味极鲜酱油等)料吃、凉拌、热炒、做汤、煮粥都可以。
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你好朋友! 要吃半干海参分为两步:发质和烹饪 1、半干海参的发质方法: 一、介绍一下半干海参发制的步骤: 1、将海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。 2、添纯净水上无油锅加盖煮沸,用中火煮25-35分钟,关火后加盖焖至自然凉透。 3、换新的凉纯净水,泡24小时左右,中间换水2次。 4、如有个别海参没有发好,属于正常现象,可重复4、5步骤。 5、泡好后,即可食用。 二、检查海参是否发好的标准有两个: 第一:用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制; 第二:用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。 三、泡发海参时要注意下列事项: 1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。 2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好; 3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透; 4. 刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用; 5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。 体时间根据海参规格,产地,体壁厚度适当调整。 2、发质好的海参的烹饪方法: 1.水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖,以及微量的开水,再入锅内蒸一下,趁热进食。 2.家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。 3.介绍一款简易版红烧海参 原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。 做法: 1、油热后,下椒条爆炒; 2、把切好的海参入锅继续翻炒; 3、加面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。 我是海参加工厂家,可以走淘宝 ,支持无理由退货! 希望我的回答能够给你一定的帮助,更多海参方面的需要和问题欢迎另行咨询 球1875939998,诚望给您提供更多更好的专业服务与帮助!
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