山东煎饼果子的做法和配料表

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-26 07:44

提问者网友：王者佥
2021-02-25 13:35

山东煎饼果子的做法和配料表

最佳答案

五星知识达人网友：煞尾
2021-02-25 14:32

手机上下载一个豆果美食应用软件，那里的菜谱应有尽有，煎饼果子就更不在话下了！

全部回答

1楼网友：荒野風
2021-02-25 15:38

山东煎饼果子的做法和配料表食材主料中筋面粉 105g 黄豆粉 20g 荞麦面粉 15g 辅料干酵母 0.3g 红薯淀粉 1g 水适量榨菜粒适量干菜肉馅适量黄豆酱适量薄脆 4块步骤 1.20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发； 2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉； 3.加入1小勺的红薯淀粉； 4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子； 5.搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉； 6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上； 7.刮板刮开； 8.多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散； 9.撒上配菜和榨菜粒； 10.蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料； 11.放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀

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